La Llegenda de Sant Jordi
La llegenda explica que fa molt de temps, a Montblanc (Tarragona) un ferotge drac capaç d'enverinar l'aire i matar amb el seu alè, tenia atemorits els habitants de la ciutat. Els habitants, espantats i cansats de les seves estralls i malifetes, van decidir calmar-donant-li de menjar a una persona a el dia que es triaria per sorteig. Després de diversos dies, la mala sort li va tocar a la princesa. Quan la princesa abandonava la seva llar i es dirigia cap al drac, un cavaller anomenat Sant Jordi, amb brillant armadura i cavall blanc, va aparèixer de cop i volta per anar al seu rescat. Sant Jordi va alçar la seva espasa i va travessar a l'drac, alliberant per fi a la princesa i als ciutadans,la sang de l'drac va brollar un roser amb les roses més vermelles que mai s'havien vist. Sant Jordi, triomfant, va arrencar una rosa i se la va oferir a la princesa.